PALMA, 30 de desembre.

La Direcció General de Salut Pública, a través del Servei de Seguretat Alimentària i Nutrició de les Illes Balears, ha difós una sèrie de recomanacions per conservar, refrigerar i congelar les restes dels aliments cuinats aquestes festes.

En un comunicat la Conselleria de Salut, ha recordat la importància de conservar adequadament les sobres de les menjades festives per garantir la seguretat alimentària i evitar possibles riscos per la salut.

En aquest sentit, aconsella conservar les sobres dels aliments cuinats en recipients nets a la nevera si es consumiran l'endemà, o en el congelador si es preveu menjar-los més endavant. En aquest sentit, és important evitar deixar els aliments cuinats més de dues hores sense refrigerar.

També es recomana guardar els sobres en racions petites, per facilitar el consum posterior i evitar el recalentament. Els productes frescos -carn, peix i verdures- han de conservar-se separats i a la part baixa del frigorífic.

Pel que fa a la congelació, les sobres han de congelar-se a una temperatura de -18ºC, preferiblement en petites racions. A més, és necessari marcar els recipients amb el nom de l'aliment, la data de congelació i la quantitat de racions, i evitar omplir massa el congelador perquè l'aire pugui circular correctament.

Finalment, el Servei de Seguretat Alimentària adverteix que la presència de cristalls de gel, blocs enduregits, zones toves o envasos de paper trencats pot indicar que s'ha trencat la cadena de fred i això pot comprometre la seguretat dels aliments.